Ses bienfaits
L’huile d’olive est un véritable trésor culinaire, sain et naturel, riche en vitamines et en nutriments, à déguster crue, cuisinée ou frite.
À savoir : principales caractéristiques
- L’huile d’olive vierge présente la même proportion de calories que n’importe quelle autre graisse animale ou végétale : 9 calories par gramme.
- C’est la seule huile végétale qui peut être consommée directement vierge et crue.
- Parmi les huiles comestibles, l’huile d’olive est, sans aucun doute, celle qui apporte le plus de vitamine E à l’organisme. De plus, elle est riche en vitamines liposolubles A, D et K.
- Elle possède une grande teneur en acide oléique (mono-insaturé), une substance bienfaitrice qui régule le cholestérol car elle contribue à l’augmentation du bon cholestérol (HDL) qui, en plus de jouer un rôle protecteur, contribue à la réduction du mauvais cholestérol (LDL).
L’huile d’olive, une source de santé
- Il s’agit d’un antioxydant cellulaire qui retarde le vieillissement prématuré des cellules.
- L’huile d’olive aide à la prévention des maladies cardiovasculaires et de l’appareil circulatoire comme l’infarctus du myocarde, l’angine de poitrin et la thrombose cérébrale.
- Au niveau de l’appareil digestif, elle contribue à améliorer le fonctionnement de l’estomac et du transit intestinal.
- C’est un agent tonifiant et hydratant, et elle assure un effet protecteur de la peau.
- Elle améliore les fonctions métaboliques du système endocrinien.
- Grâce à sa grande teneur en vitamine A, elle contribue à la protection de la vue.