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• Beneficios
• Tipos de aceites
• El proceso de obtención
• Historia

Tipos de aceites

A) Aceite de oliva virgen

Un auténtico zumo de aceituna, sin colorantes ni conservantes. Se trata de un aceite obtenido exclusivamente por procedimientos físicos y en unas condiciones de temperatura que no implican ninguna alteración del aceite.

Tipos:

• Extra: es el de mayor calidad. Tiene un sabor y aroma excepcional y una acidez (expresada en ácido oleico) no superior a un grado.
• Fino: tiene un gusto impecable y una acidez situada entre 1 y 1,5 grados. Este aceite es de calidad inferior al virgen extra pero igualmente excelente para el consumo humano.
• Semifino o corriente: con una acidez que se sitúa entre 1,5 y 3 grados.
• Lampante: aceite con una acidez superior a 3 grados. No puede consumirse directamente.

B) Aceite de oliva

Mezcla de aceites de oliva vírgenes a excepción del lapante, con aceite de oliva refinado, con acidez no superior a 1,5º

C) Aceite de orujo de oliva crudo

Es el aceite de orujo de oliva destinado al refinado para que pueda consumirse o utilizarse en usos técnicos.

D) Aceite de orujo de oliva

Aceite constituido por la mezcla de aceite de orujo de oliva ya refinado y aceite de oliva virgen apto para el consumo. En la etiqueta siempre se indica que se trata de aceite de orujo, no de aceite de oliva.